DN-Skrapanin huipulla sijaitsevat Pontusfrithiof ja Mario E. Moroni sekä heidän hienostunut ravintolansa La Tour. Ravintolasta, josta aiemmin puuttui oma baari, on nyt korjattu paikka, ja täällä odottaa nyt Le Bar. Voyage varasi pöydän ja meni sinne.

Vierailu täällä On fiksua suunnitella etukäteen, riippumatta siitä, aiotko syödä ravintolassa vai vain mennä sinne drinkille tai kahdelle. Pöytävaraus vaaditaan. Jos varaat pöydän ravintolasta, tämä varaus sisältyy varaukseen. Tietenkin sinut voidaan myös noutaa kuljettajan ja ylellisen Rolls Roycen kanssa, jos haluat tehdä hieman juhlavamman sisäänkäynnin. Kävelimme kuitenkin jalan ja meidät ohjattiin hissiin matkaa varten ylös. Täällä tapaamme baarimestarin David Arnarssonin ja hänen kollegansa Carlin, joka opasti meidät juomien maailmaan.

Suurin osa täällä olevista vieraista on varannut pöydän illalliselle klo Kiertue ja tule tänne juomalle ennen ateriaa tai sen jälkeen. Mutta baarin listalta löytyy myös paljon hyvää, joka tapauksessa on aina hyvä aloittaa lasillisella samppanjaa. Laseihimme kaadetaan nyt Valentin LeFlavie Blanc de Blancs ylös, tuore Chardonnay-pohjainen samppanja suhteellisen tuntemattomalta talolta. Kuplat yhdistetään nyt keitettyyn Gillardeau-osteriin, jota koristaa kurkku ja Oscietra-kaviaari.

Ensimmäinen juomamme on klassinen ranskalainen 75, juoma, joka on peräisin ensimmäisestä maailmansodasta ja on nimetty kenttäsodan 75-kaliiperisten pistoolien mukaan. Tarinan mukaan juoma luotiin antamaan toivoa – ja kukapa ei sitä tarvitsisi?

Juomalista on jaettu klassisiin juomiin ja kotitekoisiin sekoituksiin. Toinen juomamme, La Tour Brandy Punch, David Arnarssonin luoma juoma. Kun hän kertoo, miten hän koaguloi maitoa proteiinin erottamiseksi, intohimo paistaa läpi. Lopulta hän keksi kirkkaan maitopunssin, johon lisättiin konjakkia, mirabelle-luumuja ja sitruunaa. Myönnän, etten oikein ymmärrä, miten se toimii, mutta juoma on ihanan pehmeä ja on selvää, että sen takana on työtä.

Tämä olisi ollut hyvä tilaisuus siirtyä ravintolaan ja jatkaa jollain klassisella ja ylellisellä, kuten merianturalla, sinisellä hummerilla, kampelalla, tournedos-kalalla tai viiriäisellä. Tai mikset kokeilisi vegaanista vaihtoehtoa, joka tässä tapauksessa on savustettua suippokaalia. Mutta me viivyttelimme... Le Bar ja jokainen saa hummerileivän, mikä ei ole täysin väärinkään. Tämän kanssa tarjoillaan sakura-kukintoa, jota David kuvailee seuraavasti:
– Valmistan tämän juoman hieman erikoisella kööpenhaminalaisen Empirical Spiritsin väkevällä alkoholijuomalla, joka on maustettu kahvinlehdillä, sitrushedelmien lehdillä, vetiverin juurilla ja mustaherukoilla. Olen yhdistänyt siihen japanilaista Sakura Green -vihreää teetä. Se on kirsikanlehdillä maustettu tee, johon olen jatkanut maraschino-kirsikan kirsikanvivahteita ja karvasmantelin makua. Lopuksi koko juoma hiilihapotetaan.

Se on ollut herkullista ja päätämme iltamme mandariinikiinalla ja Vaaleanpunainen nainen Greippisorbettia kuivatulla mintulla ja mandariinilla, päällä Diplomatico Planas -rommia.

Näen kuitenkin täällä vierailussa joitakin pieniä mutta herkkiä ongelmia. Le Bar. Istut hyvin, melkein liiankin hyvin, joten olet tyytyväinen jäädessäsi. Noin 20 paikkaa riittää juuri ja juuri siihen, että täällä on tungosta, mutta ei ahtautta, joten kyllä, olet tyytyväinen jäädessäsi tänne. Juomat ovat hieman liian hyviä ja houkuttelevia, joten se, että ne pienenevät lasissa hieman, jos tilaat baarimenun, on etu. Ainoa asia, jonka haluaisin lisätä toivelistalleni, on muutama kunnianhimoinen ja herkullinen alkoholiton cocktail. Koska loppujen lopuksi on aina huominen. Vaikka uusi sakurakukinto houkuttelisikin...