Julkisivun valkoinen rappaus häikäisee ja aurinko paistaa kirkkaasti astuessamme Deutz-samppanjatalon rautaportin läpi. Sisäpihan keskellä meitä tervehtii tunnettu Amour-patsas ilkikurisesti hymyillen. Koputamme oikealla olevaan oveen ja meidät päästetään sisään.

Tie Aÿn samppanjakylään, jossa asuu noin 4 000 ihmistä, mutkittelee viinitarhojen halki. Täältä löydämme kiviä, jotka osoittavat, kuka omistaa rypäleet eri pelloilla. Mumm, Philiponnat, Moët, Bollinger ja tietenkin Deutz. Olemme matkalla ylös samppanjatalo Deutz, joka sijaitsee osoitteessa Rue Jeanson 16. Ja juuri tässä osoitteessa talo on ollut olemassa siitä lähtien, kun William Deutz perusti sen vuonna 1838. Pierre-Hubert Gerlderman.

Nykyään nimi on Pelkästään Deutz tuottaa vuosittain noin kaksi miljoonaa pulloa. Reimsin ja Epérnayn ohella Aÿ on kylä, jossa on eniten samppanjataloja. Täältä löydät myös Bollingerin, Ayalan, Henri Giraud ja Roger Brun. Jos mennään ajassa taaksepäin, viiniä on tuotettu täällä 1500-luvulta lähtien, mutta silloin hiilihapottoman viinin muodossa. Laatu oli korkea ja viinipaikat olivat haluttuja. Kaupungin kukoistuksen alkuaikoina ei kuitenkaan ollut viini vaan pikemminkin tekstiiliteollisuus.

Mutta 1800-luvulta lähtien, kuten sanoin, samppanja on ollut keskipisteenä. Mutta kuten useimpia tuottajia, heitäkin koetteli viinikirva noin vuonna 1890. Köynnökset piti varttaa ja istuttaa uudelleen. Kesti jonkin aikaa ennen kuin samppanjaa virtasi taas – siitä oli kuitenkin tullut uskomattoman suosittua tänä aikana. Deutzille Saksa oli luonnollisesti tärkeä markkina-alue, sillä talon perustaja oli saksalaista syntyperää. Nykyään lähes 60 prosenttia tuotannosta myydään Ranskassa. Täällä Ruotsissa Deutz on erittäin arvostettu samppanja.

Deutzin talo on kerroksittain rakennettu ja ulottuu vuoren huipulle. Astumme sisään kodikkaaseen linnaan, jossa klassinen 1800-luvun sisustus on edelleen säilynyt. Se on viihtyisä ja värikäs. Kurkistamme kirjastoon, ruokasaliin ja kiinalaiseen salonkiin ja astumme sitten ulos upeaan englantilaiseen puutarhaan. Myös viehättävä hieman kurittomalla tavalla.

”Emme voi muuttaa puutarhassa mitään, vaikka haluaisimmekin. Se on suojeltu kulttuurimonumentti”, sanoo Isabelle Rosset, Deutzin PR-päällikkö ja päivän sisaremme.

Me selviämme. puiden läpi, puron ohi ja jatkaen ylöspäin. Tulemme pienelle tielle, ja kadun toisella puolella on itse viinitilan ovi. Täällä päädymme viinimuseon keskelle, jossa esitellään talon historiaa. Katot ovat korkeat ja sisustus on selvästi saanut inspiraationsa aikansa teollisesta saavutuksesta, Eiffel-tornista. Talon rakennetta kannattelevat suuret teräspalkit, joissa on selkeät pulttiliitokset. Modernissa viinitilassa on paljon terässäiliöitä, sanotaan, että niitä on 150. Jokainen näistä on täytetty rypälemehulla eri pelloilta, joilla rypäleet korjataan. Säiliön koko määräytyy sen mukaan, kuinka paljon rypälemehua täytetään. Tämän selkeän erottelun kautta talo saa Kellaripäällikkö Michel Davesne mahdollisimman suuri vapaus ja joustavuus uusien cuvéiden luomisessa käsityöläisellä tavalla.

Deutzilla on yhteensä 40 hehtaaria omaa viljelyä, mutta pitkäaikaisten sopimusten kautta sillä on käytössään 220 hehtaaria, joista 180 hehtaaria käytetään omissa toiminnoissa ja loput myydään. Alueen hallitseva rypäle on pinot noir, mutta talo valmistaa myös hienoa blanc de blancia, ainoastaan Chardonnaysta. Sekoitetuissa cuvée-viineissä pinot noir on kuitenkin aina hallitseva rypäle. Saatavilla on suuri määrä reserviviinejä, ja tavallisessa samppanjassa NV Deutz Brut Classicissa reserviviinin määrä muodostaa noin 40 prosenttia sekoituksesta. Tämä on myydyin ja muodostaa 70 prosenttia kokonaismäärästä.

Jatkamme edelleen tiloihin portaita pitkin, jotka johtavat alas neljä kilometriä pitkään kellariin, jossa kaikki samppanja varastoidaan. Vuosikertaa muistuttavaa viiniä säilytetään pullossa kolme vuotta ja muita cuvéita viisi vuotta, ennen kuin ne lasketaan pois ja lopuksi lepäävät pullossa vielä kuusi kuukautta ennen kuin ne ovat valmiita.
”Meillä on täällä yleensä noin kymmenen miljoonaa pulloa”, Isabelle Rosset sanoo.

Pullo, joka erottuu ulkonäöltään, on Prestige Cuvée. Rakkaus Deutzia kohtaan, pullotettu läpinäkyvään pulloonsa. Vuodesta 1999 lähtien Rakkaus Deutzia kohtaan Tuotetaan myös Metusalah-pulloissa (6 litraa), yhteensä 365 pulloa vuodessa, yksi jokaiselle päivälle vuodessa. Ja kyllä, arvasit oikein, karkausvuonna kokoelma on 366 pulloa. Menemme kellarista ylös ja tulemme ulos heti sekä viinitilan että kellarin takaa. Täällä löydämme köynnöksiä, jotka kasvavat pitkinä riveinä vuorenrinteellä.

Lopulta se tulee On aika maistaa samppanjaa. Palaamme valkoiseen taloon ja asetumme kiinalaiseen huoneeseen. Sisään tuodaan pajukori, jossa on neljä samppanjapulloa. Maistellaan neljää samppanjaa. Tällä kertaa ei Amour de Deutz -pulloa, vaan todella mukava... William Deutz. Isabelle avaa pullot ja kaataa. Kaikista pulloista löytyy kuva enkelistä pihalla. Analysoimme väriä, tuoksua, makua ja syljemme. Lehdet kahisevat ulkona puistossa. On mukava perjantai-iltapäivä. Ennen Deutzista lähtöämme kysymme Isabellilta, mistä vuosikertoista hän pitää.

– Jos minun pitäisi valita, ne olisivat vuodet 1995, 1996, 2002 ja 2004.

Talo on päällä. sulkea viikonlopun ajaksi, kun hyvästelemme ja suuntaamme takaisin Reimsiin, jossa lopulta avaamme kokonaisen samppanjapullon suosikkibaarissamme Le Winebar by le Vintage. Samppanjan hinta on täällä lähes sama kuin Systembolagetissa, mutta valikoima on huomattavasti suurempi ja vuosikertojen selaaminen on itsestäänselvyys.

1. Deutz Brut Classic, nro 7487, 399 Ruotsin kruunua
Tuoksu: Kutsuva tuoksu, jossa on omenoita, leipää ja hieman trooppista hedelmää.
Maku: Raikas ja hyvä hapokkuus, mukavan pitkä, omenoita ja sitrusta. Todella hyvä, ei-vuosikertainen.

2. Deutz Rosé Brut Millésimé 2012, (nykyinen vuosikerta Systembolagetissa on 2010, 499 SEK/750 ml)
Tuoksu: Hieman täyteläisempi tuoksu, jossa on mansikan ja metsämansikan vivahteita.
Maku: Virkistävä, elegantti hapokkuus, mukava runko ja hyvä kesto, ihana ruokaviini.

3. Deutz Blanc de Blancs 2010, nro 95200, 599 SEK/750 ml
Tuoksu: Eloisa chardonnay, jossa on rapeita vivahteita, pähkinöitä ja hunajaa.
Maku: Ihana hapokkuus, hyvä mousse, mineraalisuus ja valkoiset hedelmät. Erittäin mukava viini ja hyvä edustaja blanc de blancs -rypäleistä, jolla on mukava elegantti runko ja hyvä pituus.

4. Cuvée William Deutz Millésimé 2006, nro 91819, 1 287 SEK/750 ml
Tuoksu: Miellyttävä ja pyöreä tuoksu, jossa on omenoita ja pähkinöitä. Hieman rapea, nougat'ta ja briossia.
Maku: Monimutkainen viini, jossa on kerroksellisesti hedelmää, silkkinen suutuntuma, trooppista hedelmää ja tasapainoinen täyteläisyys. Hieno mineraalisuus, ihana mousse, erittäin herkkä.

_{^{kuva: Thomas Raffoux}}