Ved hjælp af Kort-funktionen på vores mobiltelefon finder vi vej til Henriot-huset på adressen 81 rue Coquebert. Bag en port gemmer sig en læsserampe, og længere inde paller og indgangen til selve produktionen. Det er fredag, og arbejdsdagen er ved at være slut. Husets PR-kvinde Béatrice Brossier holder en præsentation, hvor hun viser billeder og fortæller husets historie. Hun peger stolt på de fine vinkældre. Hun har netop taget den første flaske frem til smagning, husets ikke-årgangs Henriot Brut Souverain, da vinmager Laurent Fresnet er med. Champagnen er udsøgt og imponerende. Når det er tid til at prøve den prestigefyldte champagne La Cuvée des Enchanteleurs 2000, er den ikke længere let at spytte ud.

Desværre kan vi ikke komme ned i kælderen denne gang, da produktionen også er lukket for dagen. Vi ville gerne have set nærmere på tanken, hvor Cuvé 38 bliver lavet. Men i stedet må vinen tale for sig selv.

Huset har en sand fan i iværksætteren og kokken Pontus Frithiof, der sælger store mængder af champagnen i sine restauranter. At han også rejser hertil for at lave mad på husets nye Château Les Aulnois, er et bevis på et frugtbart samarbejde.

Husets historie

Familien Henriot var aktiv i tekstilindustrien og som vinmæglere, da de flyttede til Champagne i midten af det 17. århundrede. De begyndte at købe vinmarker, og deres interesse voksede. Da Apolline, gift med Nicolas Henriot, blev enke, besluttede hun i 1808 at starte huset Veuve Henriot Ainé. Familien havde fine Chardonnay-plantager, men i 1880, da Apollines barnebarn Ernest Henriot giftede sig med Marie Marguet, bragte hun fine Pinot Noir-plantager ind i ægteskabet. Husets opskrift på succes var født: en champagne med lige dele af de to druer, lagret i mindst tre år.

Huset drives i øjeblikket af Joseph Henriot, der tidligere var leder af nabohuset Veuve Clicqout, som det også er forbundet med via kældergange. I alt har Henriot omkring seks kilometer smukke kældre. Husets vinmager Laurent Fresnet er en passioneret mand, der sidste år modtog titlen IWC Sparkling Winemaker of the Year.

Adresse: 81 rue Coquebert, Reims

Om vinen
Husets fokus er champagne af højeste kvalitet. I den Non-Vintage champagne, som Henriot producerer, kommer 60-70 procent af druerne fra Grand Crus-lokationer, hvilket kan sammenlignes med 30 procent for mange af de andre huse. I alt ejer de 35 hektar vinmarker, men 80 procent af druerne købes fra avlere, hvoraf de fleste har haft kontrakter med huset i flere generationer. Den årlige produktion er 1,5 millioner flasker.

Champagnetips

• Henriot Souverain Brut, nr. 81466
  Grønne æbler blander sig med ristet brød i næsen, og smagen byder på fine syrer med æble og drue. Meget høj standard.
• Henriot Cuvée des Enchanteleurs 2000
  Delikat og moden med gule æbler, bløde tanniner og fine syrer. Elegant håndværk.