Vi tager bilen til Épernay, denne gang mødes vi af en rundkørsel, vi drejer til højre ad hovedgaden Avenue de Champagne. Her ligger champagnehusene side om side, vi passerer Moët & Chandon, før vi parkerer ved Perrier-Jouët. Indgangen byder på snoede organiske former i klassisk art nouveau-stil, uforligneligt stilfuldt. Gården er tom, og der er et skilt på dørklokken, der beder os om ikke at ringe på – besøgende er ikke velkomne. Heldigvis har vi en aftale og får lov til at møde Thomas Lignier, brandambassadør hos Pernod Ricard. Huset er endnu smukkere indvendigt, og kunst er et gennemgående tema i alt, hvad huset gør, fra flasken til konteksten.

Vi tager trappen ned til kælderen, og her er de vanvittigt smukke Belle Epoque-flasker, både stablet og arrangeret i ”"gådeborde"”. De hvide anemoner bidrager til magien. Der laves ofte specialudgaver af flaskerne, hvor forskellige kunstnere arbejder med nye motiver ud fra et gennemgående romantisk tema. Vi fortsætter længere ind og når frem til det storslåede kunstværk. ”"Tabt tid"” Dette værk, skabt af Glithero, havde premiere under Design Miami 2012, men er nu kommet til ro hjemme i kælderen.

Den mest værdifulde del af kælderen kaldes “"Edens Have"”, husets ældste champagner opbevares her, to flasker fra 1825 er blandt skattene. Et andet eksklusivt hjørne af kælderen er reserveret til personlige cuvéer skabt i samarbejde mellem husets Chef de Cave Hervé Deschamps og kunden i By & for cuvée-projektet. En personlig fortolkning af Belle Epoque, hvor kunden tilpasser vinen sammen med vinmageren - det bliver ikke mere eksklusivt end det.

Når den er over jorden, er det tid til at prøve champagnen. Omgivet af specialudgaver af champagnen er omgivelserne perfekte. Når det er tid til at prøve Blanc de Blanc-versionen af Belle Epoque, vælger Thomas Lignier at servere den fra "”Det fortryllende træ"”, et kunstværk, der fungerer som en glasstander.

– Når du skal have et glas champagne med dine venner ude på terrassen, bør du servere champagnen sådan her, siger han grinende.

Husets historie

Husets historie begynder med ægteskabet mellem korkmageren Pierre Nicholas Marie Perrier og Rose Adèle Jouët, datter af en Calvados-producent. Sammen startede de i 1811. Perrier-Jouëts hus, hun fokuserede på vinen, han på eksporten, og forretningen gik godt. Champagnehuset blev overtaget af Gallice-familien, og det var nu, at den nu verdensberømte flaske designet af Emile Gallé blev tilføjet. Motivet var japanske anemoner, men dekorationen var for dyr, så den blev først lanceret i 1969 og dengang kun for husets prestigefyldte cuvé. I dag ejes huset af Pernod Ricard, der værdsætter virksomheden.

Adresse: 28 Avenue de Champagne, Epernay

Om vinen
I 1846 skabte Perrier Jouët den første Brut champagne, simpelthen ved ikke at tilsætte sukker. Gennem fine vingårde med gamle vinstokke i Côte de Blanc har huset sine egne druer, der giver vinen dens karakter. Den årlige produktion er omkring 3.000.000 flasker.

Champagnetips

• Perrier-Jouët Grand Brut, nr. 82654
  Livlig mousse med fin frugt og gode mineraler. Porten til romantikkens land.
• Belle Epoque Blanc de Blanc 2004, nr. 96063
  Kompleks og frisk i næsen med noter af honning og eksotisk frugt. Silkeblød i munden med tropisk frugt, kalkholdig mineralitet. Uimodståelig.